دسته بندی محصولات
- پسته اکبری
- پسته احمد آقایی
- پسته کله قوچی
- پسته فندوقی
وبلاگ
طرز تهیه مزه دار کردن پسته در خانه
پسته یکی از مغزهای پرطرفدار و خوشمزهای است که به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا در میان تنقلات جایگاه ویژهای دارد. اگرچه میتوان پسته بو داده را بهصورت آماده از بازار خریداری کرد، اما بو دادن پسته در خانه روشی است که بسیاری از افراد برای کنترل میزان نمک، ادویه و تازگی آن پسته خام را تهیه میکنند و با روش های بو دادن پسته خام در خانه آنرا مزه دار کرده و مصرف مینمایند. برای بو دادن پسته در منزل، معمولا پسته خام را با استفاده از نمک، زعفران و آبلیمو و… مزه دار میکنیم. در این مقاله، روشهای مختلف بو دادن پسته در خانه را بررسی خواهیم کرد. بنابرای اگر قصد دارید بعد از خرید پسته خام آنرا در خانه شور و یا زعفرانی و… کنید حتما این مقاله رامطالع کنید تا از اطلاعات مفید آن استفاده کنید
روش های بو دادن پسته خام در خانه
شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که حجم زیادی پسته را تهیه کردهاید و قصد دارید مقداری از آنرا به روش های گوناگون طعم دار کنید. به همین خاطر روش های مختلف تهیه آنرا برایتان آماده کردهایم، همچنین لازم دانستیم تا نکاتی را در این خصوص در اختیارتان قرار دهیم تا بتوانید بهترین پسته طعم دار را برای خودتان و اطرافیانتان درست کرده و لذت ببرید. توجه داشته باشید که برای مزه دار کردن پسته خام می توانید از ماهیتابه، میاکرو فر و یا فر، سرخ کن و هواپز یا ایرفرایر هم استفاده کنید
بو دادن پسته با نمک
مواد لازم:
- پسته خام: ۲۵۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- کمی روغن (در صورت تمایل، اگر در فر درست میکنید نیازی نیست)
- آب دو قاشق غذا خوری
بو دادن پسته در ماهیتابه: یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید گرم شود.پستهها را داخل ماهیتابه بریزید و به طور مداوم هم بزنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.بعد از ۷ تا ۱۰ دقیقه که پستهها تغییر رنگ دادند و بوی برشته شدن بلند شد، کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.اگر میخواهید پستهها براق و خوشطعمتر شوند، چند قطره روغن زیتون یا کره اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.وقتی پستهها برشته و خوشطعم شدند، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شوند.
بو دادن پسته درفر: فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و بگذارید گرم شود.پستهها را در یک کاسه بریزید و آب و نمک را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا نمک به پستهها بچسبد.اگر دوست دارید طعمدار شود، کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.پستهها را روی یک سینی فر به صورت یکنواخت پهن کنید.سینی را در فر بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بو دهید. هر ۵ دقیقه یک بار آنها را هم بزنید تا یکنواخت برشته شوند.وقتی پستهها کمی طلایی شدند و عطر خوبی از آنها بلند شد، از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
بو دادن پسته با زعفران
مواد لازم:
- پسته خام: ۵۰۰ گرم
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری (دلخواه)
- زعفران دمکرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
زعفران را با کمی آب جوش دم کنید تا رنگ و عطر خوبی داشته باشد. در یک کاسه، آب، زعفران دمکرده، نمک و کره یا روغن مایع را مخلوط کنید. سپس پستههای خام را در این محلول بریزید و خوب هم بزنید تا همه پستهها به طور یکنواخت طعمدار شوند. میتوانید کمی آبلیمو یا آبغوره به محلول زعفرانی اضافه کنید تا طعم ترشمزهای بگیرد.میزان نمک را بر اساس ذائقه تنظیم کنید.اضافه کردن کره باعث خوشطعمتر شدن پستهها میشود، اما میتوانید آن را حذف کنید.این روش باعث میشود پستههای شما طعم و عطر زعفرانی عالی داشته باشند و برای پذیرایی یا تنقلات بسیار خوشمزه باشند.
بو دادن پسته زعفرانی در فر: فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پستهها را روی یک سینی فر بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. هر ۵ دقیقه یکبار هم بزنید تا یکدست برشته شوند.
بو دادن پسته زعفرانی در ماهیتابه: پستهها را در یک تابهی بزرگ با حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه طول میکشد تا پستهها برشته شوند.
بو دادن پسته با نشاسته
مواد لازم:
- پسته خام: ۵۰۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک یا شکر (بسته به ذائقه): ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید تا یک مایع رقیق و یکنواخت به دست آید.به مخلوط نشاسته، نمک (یا شکر) و در صورت تمایل زعفران دمکرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.پستههای خام را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط نشاسته را روی آن بریزید. خوب هم بزنید تا تمام پستهها به این ترکیب آغشته شوند. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره یا روغن را در آن بریزید. سپس پستههای آغشته به نشاسته را در تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا یکنواخت حرارت ببینند.به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، پستهها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود و بوی خوشایندی از آن بلند شود.
پس از بو دادن، پستهها را روی یک سینی پهن کنید تا کاملاً خنک شوند.در طول بو دادن، مرتب پستهها را هم بزنید تا یکدست برشته شوند.اگر طعم شیرین را ترجیح میدهید، به جای نمک از کمی شکر استفاده کنید.میتوانید مقداری آبلیمو به مخلوط نشاسته اضافه کنید تا طعم ترشمزهای به پسته بدهد.این روش باعث میشود پستهها ظاهری براق و خوشطعم پیدا کنند و حالت ترد و کرانچی داشته باشند.
بو دادن پسته به روش بازاری
مواد لازم:
- پسته خام: ۱ کیلوگرم
- نمک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۱/۲ لیوان
- آبلیمو یا سرکه (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
پسته خام را در یک کاسه بریزید و اگر دوست دارید طعم بهتری بگیرد، زعفران دمکرده، آبلیمو و نمک را به آب اضافه کنید و این محلول را روی پستهها بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا مزهدار شود. یک تابه یا قابلمهی ضخیم را روی حرارت متوسط قرار دهید. پستهها را داخل تابه بریزید و بهطور مداوم هم بزنید تا یکنواخت برشته شوند. این کار حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول میکشد. وقتی رنگ پسته کمی تغییر کرد و بوی آن بلند شد، آماده است. همچنین میتوانید این کار را با استفاده از فر هم انجام دهید، فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پستهها را روی سینی فر بچینید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. هر ۵ دقیقه یک بار آنها رازیرورو کنید.
نکات مهم برای حفظ کیفیت پسته مزهدار شده
- نگهداری در ظرف دربسته: برای جلوگیری از جذب رطوبت و حفظ تازگی، پستهها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- استفاده از دمای مناسب: دمای زیاد میتواند باعث سوختگی پسته شود. دمای 140 تا 160 درجه سانتیگراد مناسبترین دما برای خشک کردن پستههای مزهدار شده است.
- ترکیب طعمها: میتوانید چند روش را ترکیب کرده و طعمهای جدیدی ایجاد کنید.
- استفاده از مواد طبیعی: استفاده از مواد طبیعی مانند ادویهها، لیمو و عسل باعث افزایش ارزش غذایی پستهها میشود.
- براق کردن پسته :برای پسته براق و خوشطعمتر کمی کره یا روغن زیتون در حین تفت دادن اضافه کنید.
پس از آماده شدن، پستهها را روی یک سینی پهن کنید تا خنک شوند. اگر پسته شورتر میخواهید در اواسط تفت دادن، مقداری نمک اضافه کنید. اگر میخواهید طعم سنتی بازار را داشته باشد از نمک درشت و زعفران استفاده کنید. با این روش، پستههای بو دادهای خواهید داشت که طعمی شبیه به پستههای بازاری دارند.
با خرید پسته خام مرغوب میتوانید با عناوین و نکاتی که در بالا برای شما عزیزان به اشتراک گذاشتیم به راحتی به شور کردن پسته خام و مزه دارکردن پسته بپردازید البته بی شک که پسته خام و بدون مزه برای سلامت بدن بسیار مفید تر از پسته شور و یا طعم دار است، زیرا حرارت و دما به از دست رفتن خواص و مواد معدنی پسته کمک می کند. اما طعم دار کردن پسته گاهی باعث تنوع در مصرف پسته میشود و همچنین لذت خوردن پسته را دو چندان میکند.
توجه داشته باشید که شور کردن پسته و همچنین مزه دار کردن پسته ممکن است کاری طاقت فرسا باشد شما میتوانید برای خرید پسته شورسنتی همچنین خرید پسته شور زعفرانی با مراجعه به سایت آنا نسبت به علاقه و در خواست خود به راحتی اقدام کنید زیرا عملیات شور کردن پسته در کارخانه انا با استفاده از تازه ترین و با کیفیت ترین روشها و دستگاههای موجود در کشور میباشد که با رعایت نکات بهداشتی با بسته بندی های متنوع برای شما عزیزان تهیه شده است.